Ressources Païennes

Forum - catalogue d'ouvrages traitant de la Wicca et du Paganisme
 
S'enregistrerS'enregistrer  AccueilAccueil  RechercherRechercher  ConnexionConnexion  

Partagez | 
 

 Nutrition, mensonges et propagande

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Strega34
Lecteur en Herbe
Lecteur en Herbe
avatar

Féminin
Nombre de messages : 7
Age : 36
Date d'inscription : 05/11/2008

MessageSujet: Nutrition, mensonges et propagande   Lun 29 Déc 2008 - 14:39



ISBN : 978-2916878263, Thierry Souccar Editions

Présentation de l'éditeur
Pourquoi ne voit-on désormais dans le lait que du calcium, dans la sardine que des oméga-3 et dans la myrtille que des antioxydants ? C'est parce que nous sommes entrés dans l'ère du nutritionnisme, une idéologie dont Michael Pollan démonte ici un à un les fondements fallacieux : " La fonction de l'alimentation se cantonne à la santé " ou " Nous avons besoin de nutritionnistes pour nous dire ce qu'il faut manger " ou encore " Un aliment équivaut à la somme de ses constituants ". Le nutritionnisme, au lieu de nous éclairer, sème la confusion dans les esprits. Cette confusion sert les intérêts des experts eux-mêmes mais aussi ceux de l'industrie agroalimentaire, toujours prompte à inonder le marché de nouveaux produits " markétés " santé. Pourtant, depuis que la tradition a cédé la place à la science et au marketing, nous ne sommes pas en meilleure santé. L'analyse de Pollan est décapante. La fréquence du diabète, des maladies cardiovasculaires et des cancers explose à tel point qu'aujourd'hui, la vocation première de la médecine est de conserver en vie ceux qui tombent malades à cause de l'alimentation industrielle. L'excellente nouvelle c'est que les ravages du nutritionnisme et de l'industrie agroalimentaire sont réversibles. Il est possible de manger à nouveau de vrais aliments, en consommant intelligemment. Brillant et plein d'humour, ce livre qui a figuré plusieurs mois sur la liste des best-sellers aux États-Unis, nous invite à (re)découvrir avec bonheur que les meilleurs choix pour notre santé sont aussi les meilleurs pour la planète.

SOMMAIRE

Préface à l’édition française
Introduction : un manifeste du bien-manger

PREMIERE PARTIE : L'Ère du nutritionnisme
1- Des aliments aux nutriments
2- Définition du nutritionnisme
3- Le nutritionnisme s’invite au marché
4- L'âge d'or de la science de la nutrition
5- L’effondrement de l'hypothèse lipidique
6- Manger « comme il faut » et… grossir
7- Au-delà du principe du plaisir
8- La preuve par le pudding pauvre en matières grasses
9- Une science contestable
10- Les enfants du nutritionnisme

DEUXIEME PARTIE : L'alimentation industrielle et les maladies de civilisation
1- L'aborigène qui sommeille en nous
2- Un éléphant dans un magasin de porcelaine
3- L'industrialisation de la nourriture : ce que nous savons
1) Des aliments complets aux aliments raffinés
2) De la complexité à la simplicité
3) De la qualité à la quantité
4) Des feuilles aux céréales
5) De la culture alimentaire à la science de l’alimentation

TROISIEME PARTIE : Sortir du nutritionnisme
1- Comment échapper à l’alimentation industrielle ?
2- Mangez de la vraie nourriture : ce qu’est la vraie nourriture
3- Surtout des végétaux : ce qu’il faut manger
4- Juste ce qu'il faut : comment manger

Remerciements
Bibliographie
Pour en savoir plus

Mon avis

Pour qui s'intéresse à la nutrition et à la santé, c'est l'un des ouvrages les plus sensés et les plus critiques (dans le bon sens du terme) du moment. Après avoir détaillé les ravages de ce qu'il appelle le nutritionnisme (idéologie de la nutrition), l'auteur donne quelques conseils que ne renieraient pas un païen. Par exemple, il engage quiconque à faire pousser des plantes vivrières (plantes aromatiques pour les citadins et potager pour les villageois). De même, pour lui la santé du corps est indissociable de celle de l'environnement. Bref, à mon avis, ce livre est puisé aux meilleures sources scientifiques, le sujet est mis en regard avec la destruction de l'environnement et la marchandisation du monde tout en étant frappé au coin du bon sens (ce qui est plutôt rare dans les ouvrages traitant de nutrition). En plus le style de l'auteur (journaliste) est plutôt agréable (même s'il s'agit d'une traduction). Je le recommande.
Son seul inconvénient : son prix un peu élevé (20,9 euros).
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
 
Nutrition, mensonges et propagande
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Santé, mensonges et propagande
» Mensonges et propagande utilisés par les sites islamiques.
» A VOIR - DIFFUSER - Reprendre le contrôle sur notre santé
» Modes de nutrition des escargots
» Pub Acadomia : propagande spéciste

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Ressources Païennes :: Bien être et Guérison :: cuisine, jardinage et créativité :: Cuisine Sorcière-
Sauter vers: